Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de ternera o cordero, 1 cebolla, 1 ramito de perejil, 1 pizca de pimienta negra, 80 ccs de aceite, 1 pizca de sal, 1 pizca de colorante, 1 cucharadita de smen (manteca no de animal, racia), 15 ciruelas, 3 cucharadas es de azúcar, 2 cucharaditases de sésamo, 25 almendras tostadas y peladas,

Se pone en una olla o cacerola grande todos los ingredientes, la cebolla y el perejil muy picados menos las ciruelas. Se rehoga y cuando a soltado su jugo se añade agua y se deja cocer hasta que la carne este tierna y se retira. Tiene que quedar una salsa. En una cacerola se ponen las ciruelas con un poco de azúcar y se dejan cocer hasta que el agua quede también como caramelo y las ciruelas blandas. Se pone el guiso con su salsa en una fuente grande y se añade las ciruelas por encima y salpicando todo con el caramelo de las ciruelas. Se puede añadir un poco de sésamo y almendras fritas.